Rektifikation bei Rum
Rektifikation bezeichnet wiederholte Verdampfung und Kondensation, durch die ein alkoholisches Gemisch stärker getrennt wird. Bei Rum kann sie in einer Säule, über Rückflussbauteil...
Begriff erklären →Spirituosenwissen
Spirituosenlexikon
Begriffe rund um Destillation, Rohstoffe, Fassreifung und Spirituosenarten verständlich erklärt.
Rum
Rum ist eine Spirituose aus vergorenen Erzeugnissen des Zuckerrohrs. Nach EU-Recht kommen Melasse oder Sirupe aus der Rohrzuckerherstellung sowie Zuckerrohrsaft infrage. Das Destil...
Begriff erklären →Rum-Brennblase
Eine Rum-Brennblase ist eine diskontinuierlich betriebene Destillationsanlage für vergorene Zuckerrohransätze. Eine Charge wird eingefüllt, erhitzt, in Fraktionen getrennt und ansc...
Begriff erklären →Rum-Destillationssäule
Eine Rum-Destillationssäule ist eine mehrstufige Anlage, in der aufsteigender Dampf wiederholt mit herabfließender Flüssigkeit in Kontakt kommt. Jede Stufe verändert das Verhältnis...
Begriff erklären →Rum-Rohbrand
Rum-Rohbrand ist ein redaktioneller Fachbegriff für frisches Destillat nach der Rumdestillation und vor Ruhe, Reifung, Vermählung oder Einstellung auf Abfüllstärke. Er ist keine ei...
Begriff erklären →Rumdestillation
Rumdestillation trennt und konzentriert Ethanol sowie flüchtige Aromastoffe aus einer vergorenen Zuckerrohrflüssigkeit. Sie ist keine einfache Sortierung nach einzelnen Siedepunkte...
Begriff erklären →Rumgärung
Rumgärung ist die mikrobielle Umwandlung der Zucker eines Zuckerrohransatzes in Ethanol, Kohlendioxid und zahlreiche Nebenprodukte. Hefen leisten den Hauptteil; weitere Hefen und B...
Begriff erklären →Rummaische
Rummaische bezeichnet den für die alkoholische Gärung vorbereiteten Ansatz aus einem zulässigen Zuckerrohrerzeugnis, Wasser und wirksamen Mikroorganismen. Der Ausdruck ist weiter a...
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