Eine Rum-Destillationssäule ist eine mehrstufige Anlage, in der aufsteigender Dampf wiederholt mit herabfließender Flüssigkeit in Kontakt kommt. Jede Stufe verändert das Verhältnis von Ethanol, Wasser und Begleitstoffen. S-002 beschreibt ein historisches System mit übereinanderliegenden Sektionen; S-001 zeigt Anlagen mit Rückfluss und Vorwärmung. Moderne Säulen sind weiterentwickelt und können sehr unterschiedliche Destillatprofile erzeugen. Die Gleichung „Säule gleich neutral“ ist deshalb falsch. Zahl der Stufen, Rückfluss, Entnahmestellen und Fahrweise bestimmen, wie stark konzentriert wird und welche Aromen mitgenommen werden. Das Lemma bezeichnet den Apparat, nicht einen eigenen Rumstil. Konkrete Anlagenparameter gehören in die Verantwortung qualifizierter Betriebe.
Für die redaktionelle Einordnung sind technische Bedeutung, historische Reichweite und heutiger Rechtsstatus getrennt zu prüfen; einzelne Produktangaben können von dieser allgemeinen Definition abweichen.