Sekundärverpackung als Lichtschutz
Sekundärverpackungen wie Kartons, geschlossene Träger oder lichtdichte Kisten können die Lichtdosis für abgefülltes Bier deutlich vermindern. Ihre Schutzwirkung gilt jedoch nur, so...
Begriff erklären →Bierwissen
Bierlexikon
Begriffe rund um Bier, Brauen, Stile und Zutaten klar erklärt.
Sensorische Lichtgeschmacksreferenz
Eine sensorische Lichtgeschmacksreferenz ist eine kontrolliert erzeugte oder zertifizierte Probe, mit der ein Panel den Zielton kennenlernt. Das BJCP-Studienhandbuch nennt einen äl...
Begriff erklären →Servieren im klaren Bierglas
Ein klares Bierglas ermöglicht die visuelle Beurteilung von Farbe, Schaum und Trübung, bietet aber praktisch keinen gezielten Lichtschutz. Im normalen Service ist die Expositionsze...
Begriff erklären →Skunk-Note im Bier
Skunk-Note ist eine gebräuchliche sensorische Beschreibung für ausgeprägten Lichtgeschmack. Der Vergleich verweist auf sehr geruchsaktive Schwefelverbindungen, ist aber kein analyt...
Begriff erklären →Sonnenlicht beim Biertransport
Sonnenlicht kann Bier beim Verladen, auf offenen Paletten, hinter Fahrzeugscheiben, im Schaufenster oder im Außenservice treffen. Die Belastung ist oft kurz, kann aber intensiv und...
Begriff erklären →Spektrale Transmission von Biergebinden
Die spektrale Transmission beschreibt, welcher Anteil einfallenden Lichts bei verschiedenen Wellenlängen durch ein Gebinde gelangt. Sie ist aussagekräftiger als die bloße Farbbezei...
Begriff erklären →