Isohumulone als Lichtgeschmacksvorstufe
Isohumulone sind beim Würzekochen entstehende Derivate der Hopfen-Alphasäuren und wichtige Träger der Bierbittere. In der Lichtgeschmackschemie stellen sie Reaktionsvorstufen berei...
Begriff erklären →Bierwissen
Bierlexikon
Begriffe rund um Bier, Brauen, Stile und Zutaten klar erklärt.