Apasionado Jumilla

Pata Negra Apasionado Monastrell ist ein roter, halbsüßer Stillwein aus der D.O.P. Jumilla und wird aus Monastrell und Petit Verdot erzeugt. García Carrión vinifiziert die Rebsorten zunächst getrennt und legt die Anteile der späteren Cuvée erst nach Abschluss der Einzelweine fest. Die Monastrell-Trauben stammen von alten, ertragsarmen Reben aus trockenen Lagen. Durch leichte Rosinierung erreichen sie eine höhere Zuckerkonzentration; ein Teil des Zuckers verbleibt im fertigen Wein und prägt den halbsüßen Stil. Die übrigen Trauben werden temperaturkontrolliert in Edelstahltanks mit regelmäßigem Umpumpen vergoren. Der Produzent beschreibt eine intensive dunkle Kirschfarbe, geröstete Mokka-Noten, Pflaume, Brombeere und reife schwarze Früchte sowie ein fülliges, umhüllendes Mundgefühl. Empfohlen wird der Wein zu rotem Fleisch, Schmor- und Grillgerichten sowie dunkler Schokolade.