Obstbrand

Obstbrand entsteht durch Vergärung reifer Früchte und anschließende Destillation. Ziel ist die sortentypische Aromatik (z. B. Kirsche, Williams, Mirabelle, Zwetschge, Quitte, Himbeere).

Begriffe

• Brand: ausschließlich aus vergorener Frucht destilliert.
• Geist: aromatische Früchte/Beeren werden in Neutralalkohol mazeriert und destilliert (z. B. Himbeergeist).

Herstellung

Saubere Maische, temperaturgeführte Gärung → Pot‑Still‑Brennen (meist zweifach) → Ruhe oder Glas/Stahl → Abfüllung.

Sensorik & Genuss

Sortentypisch, klar, fruchtintensiv. Pur bei 14–18 °C in tulpenförmigen Gläsern, als Digestif oder zu Desserts/Käse.