Whisky/Whiskey

Getreidedestillat mit Fassreifung. Schreibweise: Whisky (Schottland, Kanada, Japan) vs. Whiskey (Irland, USA). Rohstoff, Mälzung/Trocknung (Rauch/Torf), Destillation und Fassreife bestimmen Stil.

Regionale Stile

• Scotch: Single Malt (100 % gemälzte Gerste, Pot Still), Grain (Kolonne), Blended. Regionen: Highlands, Speyside, Islay (rauchig), Lowlands, Campbeltown.
• Irish: Häufig Triple Distilled, weich, fruchtig; Pot Still‑Tradition (gemischte Getreide‑Mash).
• Bourbon (USA): ≥ 51 % Mais, neue ausgebrannte Fässer; Vanille, Karamell, Kirsche.
• Rye (USA/Canada): Würzig, pfeffrig; kräftiger in klassischen Cocktails (Manhattan, Old Fashioned).
• Japan: Präzise, oft subtil rauchig, Fokus auf Balance/Umami.

Fassreife & Finish

Ex‑Bourbon, Sherry (Oloroso/PX), Port, Wein; Klima (Schottland vs. Kentucky vs. Japan) beeinflusst Reifeintensität. Un‑/kaltgefiltert prägt Textur.

Genuss & Cocktails

• Pur (Nosing‑Glas), mit wenigen Tropfen Wasser zur Aromaöffnung.
• Highball (japanisch), Old Fashioned, Manhattan, Whisky Sour.