Alkoholische Gärung bei Wein
Die alkoholische Gärung ist die zentrale biologische Umwandlung auf dem Weg von Traubenmost zu Wein. Hefen nehmen Glucose und Fructose auf und bilden daraus hauptsächlich Ethanol u...
Begriff erklären →Weinwissen
Weinlexikon
Begriffe rund um Rebsorten, Herkunft, Ausbau, Verkostung und Kellerarbeit klar erklärt.