Vieux Carrè

🍹 cocktail

📊 Schwierigkeit: Mittel

⏱️ 5 Min.

Beschreibung

Der Vieux Carré ist in der aktuellen IBA-Fassung ein kräftiger Rührcocktail aus je 30 ml Rye Whiskey, Cognac und süßem Wermut, ergänzt um einen Barlöffel Bénédictine und zwei Dashes Peychaud’s Bitters. Die Zutaten werden mit Eis im Rührglas gekühlt und in ein vorgekühltes Cocktailglas abgeseiht. Orangenzeste und Maraschinokirsche setzen Zitrusöl und einen fruchtigen Akzent. Die IBA-Schreibweise und die belegte Rezeptur korrigieren zugleich den Queue-Namen „Vieux Carrè“ zur französischen Form „Vieux Carré“.

Zutaten

Mengen für 1 Portion als Basis.

Menge Einheit Zutat Hinweis
30 ml ml Rye whiskey
30 ml ml Cognac
30 ml ml Sweet Vermouth
1 teaspoon teaspoon Bénédictine
2 dashes dashes Peychauds Bitters

Zubereitung

  1. 1 Rührglas, Cocktailglas und beide Garnituren vorbereiten.
  2. 2 Rye Whiskey, Cognac, süßen Wermut, Bénédictine und Peychaud’s Bitters in das Rührglas geben.
  3. 3 Eiswürfel zufügen und gründlich kalt rühren.
  4. 4 In das vorgekühlte Cocktailglas abseihen und mit Orangenzeste sowie Maraschinokirsche garnieren.

Glas

vorgekühltes Cocktailglas

Garnitur

Orangenzeste und Maraschinokirsche

Geschichte

Walter Bergeron entwickelte den Drink im Hotel Monteleone in New Orleans und benannte ihn nach dem Vieux Carré, dem historischen französischen Viertel. Ein von 64 Parishes veröffentlichter Auszug aus John DeMers’ LSU-Press-Buch erklärt die Kombination als Spiegel verschiedener kultureller Einflüsse der Stadt und dokumentiert zugleich eine historische Fassung mit zwei Bittersorten.

Cocktail im Detail

Identität

Kurzbeschreibung
IBA-Klassiker aus Rye, Cognac, süßem Wermut, Bénédictine und Peychaud’s, gerührt und zweifach garniert.

Recipe

Zubereitungsmethode
mit Eis im Rührglas kaltgerührt, in ein vorgekühltes Cocktailglas abgeseiht und garniert

Serving

Eisart
Eiswürfel nur zum Rühren; ohne Eis serviert

Faq

FAQ
  • Question De
    Welche Spirituosen bilden die Basis?
    Answer De
    Die IBA nennt je 30 ml Rye Whiskey und Cognac sowie 30 ml süßen Wermut.
  • Question De
    Welche Bitters verwendet die aktuelle IBA?
    Answer De
    Die aktuelle IBA-Spezifikation nennt zwei Dashes Peychaud’s Bitters.
  • Question De
    Wie wird der Vieux Carré serviert?
    Answer De
    Er wird mit Eis gerührt, in ein vorgekühltes Cocktailglas abgeseiht und mit Orange und Kirsche garniert.

Rezept-Info

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungszeit

5 Min.

Portionen

1

Alkoholgehalt

27.22%

Glas

vorgekühltes Cocktailglas

Garnitur

Orangenzeste und Maraschinokirsche

Ähnliche Cocktails

Bay Ridge

cocktail

Brainstorm

cocktail

Chrysanthemum

cocktail

Honeymoon

cocktail

John deBary’s Singapore Sling

cocktail

La Louisiane

cocktail