Rueda Verdejo

Marqués de Cáceres Verdejo ist ein sortenreiner weißer Stillwein der Denominación de Origen Rueda in Kastilien und León. Der Erzeuger gewinnt ihn ausschließlich aus Verdejo-Trauben eigener Parzellen rund um seine Kellerei. Die Rebsorte dominiert in den Weinbergen bei Serrada und La Seca, zwei traditionsreichen Orten der D.O. Rueda. Die Reben stehen überwiegend auf armen, kies- und geröllreichen Böden; daneben gibt es hochwertige sandige Bereiche. Um Frische und Aromatik zu schützen und Oxidation zu vermeiden, findet die Lese nachts bei kühlen Temperaturen statt. Nach dem Kühlen der Trauben folgt eine schonende Pressung unter inerter, sauerstofffreier Atmosphäre. Die einzelnen Parzellen werden getrennt und bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Anschließend bleibt der Wein bis zur Stabilisierung und Abfüllung auf der Feinhefe, ohne im Holzfass ausgebaut zu werden. Die offizielle Produktbeschreibung nennt Aromen weißer Früchte und feine Zitrusnoten sowie einen ausgewogenen, frischen Geschmack mit einem dezenten Grapefruitton und anhaltendem Finale.