Das Esterprofil eines Rums umfasst Art und Verhältnis flüchtiger Ester, die überwiegend aus Reaktionen von Säuren und Alkoholen hervorgehen. Viele werden während der Gärung vorbereitet oder gebildet; Destillation und Reifung verändern Konzentration und Wahrnehmung. Einige Ester erinnern an Banane, Ananas oder andere Früchte, hohe Konzentrationen können auch klebstoffartig wirken. Historische Quellen erklären den kräftigen Charakter jamaikanischer Rums mit damaligen Gär- und Rückführungssystemen, nutzen jedoch nicht die heutige Analytik. Ein Esterwert beschreibt deshalb keinen vollständigen Geschmack. Höhere Alkohole, Aldehyde, Säuren, Holzstoffe, Alkoholstärke und Matrixeffekte wirken mit. „Esterreich“ ist eine nützliche Beschreibung, aber keine allgemeine Qualitätsstufe oder EU-Rechtskategorie.
Für die redaktionelle Einordnung sind technische Bedeutung, historische Reichweite und heutiger Rechtsstatus getrennt zu prüfen; einzelne Produktangaben können von dieser allgemeinen Definition abweichen.