Appetizer à l’Italienne
🍹 cocktail
Beschreibung
Der Appetizer à l’Italienne ist ein historischer Aperitif-Cocktail aus dem späten 19. Jahrhundert. Er erschien bereits 1892 in William Schmidts The Flowing Bowl und kombiniert süßen Wermut mit Fernet-Branca, Absinth und etwas Zuckersirup. Dadurch entsteht ein kräftiger, bitter-würziger Drink, der eher an die Bartradition des 19. Jahrhunderts als an moderne leichte Aperitifs erinnert. In der Cocktail-Renaissance wurde der Drink wiederentdeckt, weil seine intensive Bitterkeit und historische Rezeptur gut zum Interesse an klassischen Barbüchern passen.
Zutaten
Mengen für 1 Portion als Basis.
| Menge | Einheit | Zutat | Hinweis |
|---|---|---|---|
| 60 ml | ml | Sweet Vermouth | |
| 30 ml | ml | Fernet Branca | |
| 1 barspoon | barspoon | Zuckersirup | |
| 1 barspoon | barspoon | Absinthe |
Zubereitung
- 1 Stir all of the ingredients with ice, then strain into a chilled glass. Express the twists over the finished cocktail, and use as a garnish.
- 2 Tip Schmidt didn’t specify a garnish for the drink in his 1892 book, but Yarm says a lemon twist “would smooth out the fernet’s aggression, and an orange twist to sweeten things would be nice, too.
Glas
Nick and Nora
Garnitur
Lemon and orange twists
Cocktail im Detail
Identität
- Kurzbeschreibung
-
Historischer, bitter-würziger Aperitif-Cocktail mit Wermut, Fernet und Absinth.
Rezept-Info
Portionen
1
Alkoholgehalt
20.42%
Glas
Nick and Nora
Garnitur
Lemon and orange twists
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