Vouvray

Vouvray ist eine geschützte AOP der Touraine für ausschließlich weiße Weine. Chenin blanc prägt trockene, feinherbe bis süßere Stillweine ebenso wie Schaum- und Perlweine. Das Terroir liegt auf einem von Tälern eingeschnittenen Tuffeau-Plateau an der Loire, mit ton-kalkigen Hängen und ton-silikatischen Plateaurändern. Für Schaum- und Perlwein schreibt das Pflichtenheft die zweite Gärung in der Flasche vor.