Soave

Soave ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung und italienische DOC im Veneto. Das abgegrenzte Gebiet liegt in der Provinz Verona und umfasst die traditionellen Hügellagen rund um Soave und Monteforte d'Alpone sowie weitere Gemeinden der Lessini-Zone. Garganega muss mindestens 70 Prozent des Weins stellen. Trebbiano di Soave und Chardonnay können den ergänzenden Anteil bilden; die nationale Spezifikation erlaubt in engem Rahmen weitere nicht aromatische weiße Sorten aus Verona. Die amtlichen Unterlagen beschreiben besonders vulkanisch geprägte, basaltische Böden sowie ein mildes, gemäßigtes Klima. Geschützt sind stiller Weißwein und Qualitätsschaumwein; die Bezeichnungen Classico und Colli Scaligeri kennzeichnen enger definierte Teilgebiete beziehungsweise Typen.