Limoux

Limoux ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung im Département Aude und umfasst Weinberge in der oberen Aude-Talung rund um die Stadt Limoux. Das Gebiet liegt klimatisch zwischen mediterranen und ozeanischen Einflüssen. Die AOP umfasst trockene Weiß- und Rotweine sowie Schaumweine. Mauzac ist eng mit den traditionellen Schaumweinstilen verbunden, während Chardonnay bei den trockenen Weißweinen eine zentrale Rolle spielt.