Domaine de l'Enclos - Romain et Damien Bouchard
📍 1 Rue du Puits, 89800 Chablis, France, Frankreich
Von Romain und Damien Bouchard geführtes Bio-Weingut mit 36 Hektar auf allen vier Appellationsstufen von Chablis.
Über uns
Domaine de l'Enclos bewirtschaftet 36 Hektar in Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru vollständig biologisch mit Ecocert-Zertifizierung. Die Brüder Romain und Damien Bouchard arbeiten mit ihrem Team bodenschonend und lesen sämtliche Crus von Hand. Die Weine entstehen im gravitationsgestützten Keller mit natürlichen Hefen und reifen 12 bis 18 Monate auf der Hefe.
Geschichte
Die Familie ist über die von den Großeltern bepflanzten Chablis-Weinberge verbunden. 2016 war der erste im heutigen Domaine de l'Enclos vinifizierte Jahrgang; der Betrieb arbeitet in einem Anwesen, das früher den Arbeitsmönchen der Abtei Pontigny diente.
Spezialitäten
Produktion von Chablis auf allen Qualitätsstufen mit Schwerpunkt auf terroirgeprägten Abfüllungen; Cuves und Fûts-Ausbau, Premier Cru- und Grand Cru-Lagen (u. a. Les Clos, Vaudésir, Blanchot); besondere Einzellagen-Cuvées wie 'Gabrielle'.
Rebsorten
- Hauptsächlich Chardonnay
- seit 2023 zusätzliche Pflanzungen im IGP-Teilprojekt: Pinot Noir
- Gamay
- Aligoté.
Weine dieses Weinguts
Weinstile
Chablis, Petit Chablis, Chablis 1er Cru (z. B. Beauroy, Fourchaume, Montmains, Vau de Vey), Chablis Grand Cru (z. B. Les Clos, Vaudésir, Blanchot)
Weinproben & Besuch
Führungen durch den Keller und Weinverkostungen werden angeboten; mehrsprachige Betreuung (u. a. Englisch) verfügbar. Besuchsvereinbarung empfohlen.
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Noch offen:
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- Betriebsart
Kontakt
Weinregion
Adresse
1 Rue du Puits, 89800 Chablis, France, Frankreich
Telefon
+33 3 86 48 29 17Website
Website besuchenÖffnungszeiten
Mo–Me 08:00–12:00, 13:30–17:00; Do 08:00–12:00, 13:30–17:00; Fr 10:00–12:00, 13:30–17:00 (abweichende Öffnungszeiten möglich)