Domaine de l'Enclos - Romain et Damien Bouchard

📍 1 Rue du Puits, 89800 Chablis, France, 89800, Chablis, Frankreich

Von Romain und Damien Bouchard geführtes Bio-Weingut mit 36 Hektar auf allen vier Appellationsstufen von Chablis.

Über uns

Domaine de l'Enclos bewirtschaftet 36 Hektar in Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru vollständig biologisch mit Ecocert-Zertifizierung. Die Brüder Romain und Damien Bouchard arbeiten mit ihrem Team bodenschonend und lesen sämtliche Crus von Hand. Die Weine entstehen im gravitationsgestützten Keller mit natürlichen Hefen und reifen 12 bis 18 Monate auf der Hefe.

Profil

Rebfläche: 36 ha
Zertifizierungen: Organic (Ecocert)

Weinregionen

Chablis (Bourgogne)

Geschichte

Die Familie ist über die von den Großeltern bepflanzten Chablis-Weinberge verbunden. 2016 war der erste im heutigen Domaine de l'Enclos vinifizierte Jahrgang; der Betrieb arbeitet in einem Anwesen, das früher den Arbeitsmönchen der Abtei Pontigny diente.

Spezialitäten

Produktion von Chablis auf allen Qualitätsstufen mit Schwerpunkt auf terroirgeprägten Abfüllungen; Cuves und Fûts-Ausbau, Premier Cru- und Grand Cru-Lagen (u. a. Les Clos, Vaudésir, Blanchot); besondere Einzellagen-Cuvées wie 'Gabrielle'.

Rebsorten

Hauptsächlich Chardonnay
seit 2023 zusätzliche Pflanzungen im IGP-Teilprojekt: Pinot Noir
Gamay
Aligoté.

Weinstile

Chablis, Petit Chablis, Chablis 1er Cru (z. B. Beauroy, Fourchaume, Montmains, Vau de Vey), Chablis Grand Cru (z. B. Les Clos, Vaudésir, Blanchot)

Weinproben & Besuch

Führungen durch den Keller und Weinverkostungen werden angeboten; mehrsprachige Betreuung (u. a. Englisch) verfügbar. Besuchsvereinbarung empfohlen.

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Kontakt

Weinregion

Chablis (Bourgogne)

Adresse

1 Rue du Puits, 89800 Chablis, France, 89800, Chablis, Frankreich

Öffnungszeiten

Mo–Me 08:00–12:00, 13:30–17:00; Do 08:00–12:00, 13:30–17:00; Fr 10:00–12:00, 13:30–17:00 (abweichende Öffnungszeiten möglich)

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