Trebbiano Toscana

Trebbiano di Toscana IGT von Fattoria Ambra ist ein weißer Stillwein aus Carmignano in der Toskana. Das offizielle technische Datenblatt nennt eine Cuvée aus 90 Prozent Trebbiano und 10 Prozent Vermentino. Die Trauben wachsen in mehreren Lagen auf etwa 100 bis 150 Metern Höhe. Die Böden werden als Sandstein und kalkhaltiger Alberese beschrieben; die älteren und jüngeren Pflanzungen stammen aus verschiedenen Ausbauphasen des Weinguts. Die Reben werden im Guyot-System erzogen und die Weinberge sind biologisch zertifiziert. Im Keller erfolgt zunächst eine kalte Mazeration auf den Beerenschalen. Anschließend vergärt der Most temperaturkontrolliert bei 16 Grad Celsius, bevor der Wein in Edelstahl ausgebaut wird. Diese Kombination aus regionalen weißen Rebsorten, kontrollierter Gärung und Stahltankausbau stellt Frische und den unverfälschten Sortencharakter in den Mittelpunkt. Jahrgang und analytische Werte werden bewusst nicht verallgemeinert.