Sibarita Oloroso Jerez-Xeres-Sherry 30 Years V.O.R.S

Osborne Sibarita ist ein Oloroso-Likörwein aus der D.O. Jerez und wird aus Palomino Fino erzeugt. Der offizielle Osborne-Katalog weist eine durchschnittliche Reifezeit von 30 Jahren, 20 Prozent Alkohol und mehr als neun Gramm Restzucker pro Liter aus. Die 1792 begründete Solera gehört zur Sammlung sehr alter und seltener Sherrys der Familie Osborne. Der Wein erscheint in einem intensiven, leuchtenden Topaston mit rötlichen Reflexen und kupferfarbenem Rand. Genannt werden altes Eichenholz, poliertes Möbelholz, feuchte Erde, Walnüsse, getrocknete Orangenschale, Ahornsirup, Vanille, getrocknete Feigen und Kokos. Am Gaumen wirkt Sibarita kraftvoll und lang anhaltend; die Holztannine werden durch den leicht öligen Charakter ausbalanciert. Osborne empfiehlt ihn zu Trockenfrüchten, Ibérico, gereiftem Käse, Geräuchertem, Thunfisch, Pilzen, Tatar, Carpaccio, Wild und Schmorgerichten.