Recioto di Soave Classico Costeggiola

Recioto di Soave Classico von Guerrieri Rizzardi ist ein weißer Dessertwein der geschützten Herkunft Recioto di Soave Classico DOCG. Die Garganega-Trauben stammen aus ausgewählten, ertragsarmen Hangparzellen im Gemeindegebiet von Soave und werden in den mittleren und unteren Bereichen von Costeggiola an Pergolen kultiviert. Nur ein begrenzter Teil der Ernte wird für den Wein ausgewählt. Die Trauben trocknen je nach Jahrgang etwa drei bis fünf Monate in Holzkisten im Trocknungsraum von Costeggiola. Durch diese Appassimento-Methode konzentrieren sich Süße und Aromen. Der Hersteller empfiehlt den Wein leicht gekühlt zu Desserts wie Zitronenbaiser, Biskuit oder Mürbeteig und nennt bei sachgerechter Lagerung ein Reifepotenzial von mindestens zehn Jahren.