Offida Pecorino

Offida Pecorino DOCG von Poderi dei Colli beziehungsweise Azienda Agricola Gobbi & Mannocchi ist ein weißer Stillwein aus 100 Prozent Pecorino. Die offizielle Produktseite verortet die Trauben in Montalto delle Marche auf 349 Metern Höhe. Die Reben wachsen auf tonhaltigem Boden, werden im Guyot-System erzogen und mit einer Dichte von 3.500 Pflanzen je Hektar kultiviert. Die Lese erfolgt von Hand unter Verwendung von Trockeneis. Im Keller schließt sich eine Mazeration vor der Gärung an; die Fermentation wird reduktiv geführt. Danach reift der Wein zwei Monate auf der Feinhefe. Der Erzeuger beschreibt eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, Zitrus- und Tropenfruchtaromen wie Passionsfrucht und Mango sowie einen frischen, weichen und zugleich würzig-mineralischen Geschmack. Die bisherige rote Farbangabe und die Relationszuordnung Rosso Piceno widersprechen damit dem offiziellen Offida-Pecorino-Profil. Jahrgang und analytische Werte werden bewusst nicht verallgemeinert.