Chi Ca Vota Cortese Alto Monferrato

Chi Ca Vota ist ein weißer Stillwein aus Cortese von der Azienda Agricola Laiolo Reginin in Vinchio im piemontesischen Monferrato. Die offizielle Produktseite führt ihn unter der geschützten Herkunft Cortese dell’Alto Monferrato DOC. Seine Trauben stammen aus dem historischen, rund dreißig Jahre alten Weinberg Valmasia auf tuff- und kalkhaltigem Boden. Die Parzelle liegt auf etwa 250 Metern Höhe und ist nach Süden ausgerichtet; die Reben werden im Guyot-System erzogen. Nach der Lese werden die Trauben unmittelbar gepresst und gekühlt. Die Gärung beginnt laut Erzeuger innerhalb der folgenden drei Tage und erfolgt ohne Kontakt zu den Beerenschalen. Damit verbindet Chi Ca Vota die regionale weiße Rebsorte Cortese mit einem klar beschriebenen Herkunftsort und einer schonenden, auf Frische ausgerichteten Verarbeitung. Jahrgang und analytische Werte bleiben bewusst ungenannt, weil sie sich zwischen Abfüllungen ändern können.