High-Ester-Rum ist eine fachliche und handelsübliche Bezeichnung für Rum mit besonders ausgeprägtem Estergehalt oder esterbetontem Aromaprofil. Sie ist keine eigenständige allgemeine EU-Spirituosenkategorie. Der Begriff wird häufig mit jamaikanischen Traditionen verbunden, deren historische Vorläufer S-001 und S-002 als intensive, rückstandsbasierte Gärweisen schildern. Diese Quellen liefern weder eine universelle moderne Definition noch sichere Produktionsparameter. High-Ester-Komponenten können sehr kraftvoll wirken und werden teils zum Blending eingesetzt, statt allein abgefüllt zu werden. Sensorisch sind reife Tropenfrucht, Fermentationsnoten oder lösemittelartige Eindrücke möglich, aber nicht garantiert. Für Grenzwerte, Marks oder Herkunftsaussagen sind aktuelle Produktspezifikationen und Herstellerdaten erforderlich.
Für die redaktionelle Einordnung sind technische Bedeutung, historische Reichweite und heutiger Rechtsstatus getrennt zu prüfen; einzelne Produktangaben können von dieser allgemeinen Definition abweichen.