Zinfandel
Zinfandel ist eine schwarzbeerige Rebsorte kroatischer Herkunft, die besonders eng mit Kalifornien verbunden ist. Genetisch ist sie mit dem italienischen Primitivo sowie den kroatischen Namen Tribidrag, Crljenak kaštelanski und Pribidrag identisch. Die Sorte kann tief gefärbte, fruchtbetonte Rotweine mit reifer Beerenfrucht, Würze und je nach Standort beträchtlichem Alkohol hervorbringen; zugleich wird sie in Kalifornien auch als hellerer Roséwein ausgebaut. Ihre Trauben reifen nicht immer gleichmäßig, weshalb Lesezeitpunkt, Ertragssteuerung und Selektion den Stil stark prägen.
Rebsorten-Steckbrief
- Farbe
- schwarzbeerige Rebsorte
- Herkunftsland
- Kroatien
- Herkunftsregion
- Dalmatien, besonders der Raum Kaštela
- Erste Erwähnung
- Unter dem historischen Namen Tribidrag ist der Anbau in kroatischen Quellen seit dem frühen 15. Jahrhundert belegt; in den USA wurde 1830 ein „Black Zinfardel of Hungary“ erwähnt.
- Entstehung
- Alte Vitis-vinifera-Sorte; Zinfandel, Primitivo, Tribidrag, Crljenak kaštelanski und Pribidrag besitzen dasselbe DNA-Profil. Zusammen mit Dobričić ist sie Elternsorte von Plavac mali.
- Typischer Stil
- Zinfandel ergibt überwiegend trockene Rotweine mit reifer dunkler und roter Beerenfrucht, würzigen bis pfeffrigen Akzenten, kräftigem Körper und häufig erhöhtem Alkohol. Kühlere Standorte oder frühere Lese können mehr Frische bewahren; warme Lagen und späte Lese fördern Fülle, sehr reife Frucht und Alkohol. Daneben existiert der meist fruchtbetonte Roséstil White Zinfandel. Holzreife ist verbreitet, aber kein zwingendes Sortenmerkmal.
Herkunft & Besonderheiten
Die Sorte stammt nach genetischen und historischen Befunden aus Kroatien, wo Tribidrag bereits im frühen 15. Jahrhundert kultiviert wurde. Im 19. Jahrhundert gelangte Pflanzenmaterial vermutlich über österreichische Sammlungen und die US-Ostküste nach Kalifornien. Dort wurde Zinfandel um 1850 eingeführt und entwickelte sich zu einer prägenden Rebsorte. DNA-Vergleiche bestätigten in den 1990er- und frühen 2000er-Jahren die Identität mit Primitivo sowie seltenen dalmatinischen Reben; 2001 und 2002 wurden entsprechende Rebstöcke bei Kaštela und Omiš wiedergefunden.
Zinfandel besitzt eine große klonale Bandbreite. UC Davis dokumentiert kalifornische Heritage-Selektionen ebenso wie kroatische und italienische Herkünfte. Versuche zeigen Unterschiede bei Beerengröße, Lockerheit der Trauben, Reifezeit und Weinstil. Die Sorte verlangt eine sorgfältige Bestimmung des Lesezeitpunkts, weil Beeren innerhalb einer Traube unterschiedlich reifen können und warme Bedingungen hohe Zuckerwerte begünstigen. Dichte Trauben erhöhen zudem das Risiko für Fäulnis; eine ausgewogene Laubwand und gute Durchlüftung sind deshalb wichtig.
Weinprofil
Frucht
Würze
Sonstige
Anbau, Klima & Boden
- Austrieb
- mittelfrüh bis früh; standort- und klonabhängig
- Reifezeitpunkt
- mittelfrüh; der historische Name Tribidrag und der italienische Name Primitivo verweisen auf frühe Reife, kalifornische Selektionen können jedoch später als Primitivo reifen
- Ertragsniveau
- mittel bis hoch; Ertrag und Traubenstruktur unterscheiden sich deutlich nach Klon und Standort
- Wuchskraft
- kräftig
- Frostempfindlichkeit
- Austrieb und Holz können durch späte beziehungsweise frühe Frostereignisse geschädigt werden; die konkrete Gefährdung hängt stark von Standort und Wasserversorgung ab
- Trockenheitsresistenz
- alte, tief wurzelnde Anlagen können trocken bewirtschaftet werden; Trockenstress kann jedoch Austrieb und Reife beeinträchtigen
- Krankheitsanfälligkeit
- anfällig für Traubenfäule bei kompakten Trauben und feuchten Bedingungen; gesundes Pflanzmaterial ist wegen dokumentierter Virusprobleme wichtig
- Schwierigkeit im Weinberg
- Die teilweise ungleichmäßige Beerenreife erschwert einen einheitlichen Lesetermin. Kräftiger Wuchs, potenziell kompakte Trauben, hohe Zuckerwerte und Fäulnisrisiko verlangen Ertrags-, Laubwand- und Reifekontrolle. Klonwahl und virusgeprüftes Pflanzmaterial beeinflussen die Leistung erheblich.
Geeignete Klimazonen
Geeignete Böden
Anbaugebiete & Zahlen
Wichtige Regionen
- Weltweite Anbaufläche
- 35.387 ha für Zinfandel/Primitivo weltweit (OIV-Datenstand 2015)
- Hektar je Land
- USA 18.850 ha (OIV-Datenstand 2015); Kalifornien meldete 34.099 Acres beziehungsweise rund 13.800 ha Zinfandel im Erntejahr 2025
- Entwicklung der Fläche
- Die kalifornische Zinfandel-Fläche sank von 37.947 Acres im Bericht für 2024 auf 34.099 Acres im Bericht für 2025; die Werte stammen aus freiwillig gemeldeten, auf Vollständigkeit ergänzten USDA/CDFA-Daten.
- Ranking
- Die OIV erfasste Zinfandel/Primitivo 2015 weltweit auf 35.387 ha; ein aktueller belastbarer Weltrang wird nicht angegeben.
- Wichtigste Länder
- Vereinigte Staaten, Italien, Kroatien
Weinbereitung & Genuss
Geeignet für
- trockener Rotwein
- Roséwein
- White Zinfandel
- spät gelesener Rotwein
Ausbau
- Edelstahltank
- Betontank
- Ausbau in Eichenholz
Speiseempfehlungen
- gegrilltes Rindfleisch
- Lamm
- Schmorgerichte
- würzige Wurstgerichte
- gegrilltes Gemüse
- gereifter Hartkäse
Bekannte Weine
- California Zinfandel
- Primitivo di Manduria
- Primitivo di Gioia del Colle
Beziehungen zu anderen Sorten
Kindsorten
Verwandte Sorten
Klone
Weitere Informationen
Identity
- Beschreibung
-
Zinfandel ist eine schwarzbeerige Rebsorte kroatischer Herkunft, die besonders eng mit Kalifornien verbunden ist. Genetisch ist sie mit dem italienischen Primitivo sowie den kroatischen Namen Tribidrag, Crljenak kaštelanski und Pribidrag identisch. Die Sorte kann tief gefärbte, fruchtbetonte Rotweine mit reifer Beerenfrucht, Würze und je nach Standort beträchtlichem Alkohol hervorbringen; zugleich wird sie in Kalifornien auch als hellerer Roséwein ausgebaut. Ihre Trauben reifen nicht immer gleichmäßig, weshalb Lesezeitpunkt, Ertragssteuerung und Selektion den Stil stark prägen.
Serving
- Speiseempfehlungen
-
- gegrilltes Rindfleisch
- Lamm
- Schmorgerichte
- würzige Wurstgerichte
- gegrilltes Gemüse
- gereifter Hartkäse
Häufige Fragen
Sind Zinfandel und Primitivo dieselbe Rebsorte?
Ja. DNA-Analysen zeigen, dass Zinfandel, Primitivo und die kroatischen Namen Tribidrag, Crljenak kaštelanski sowie Pribidrag dieselbe Rebsorte bezeichnen. Klone und Anbaubedingungen können dennoch zu unterschiedlichen Weinprofilen führen.
Woher stammt Zinfandel?
Die genetischen und historischen Indizien weisen nach Dalmatien in Kroatien. Dort wurde die Sorte unter dem Namen Tribidrag bereits im frühen 15. Jahrhundert angebaut; nach Kalifornien gelangte sie wahrscheinlich um 1850 über die US-Ostküste.
Warum kann Zinfandel so alkoholreich werden?
In warmen Lagen sammelt die Sorte viel Zucker, der während der Gärung in Alkohol umgewandelt wird. Weil Beeren innerhalb einer Traube unterschiedlich reifen können, warten Erzeuger teils auf vollständige Reife und erhalten dadurch besonders konzentrierte Moste.
Was ist White Zinfandel?
White Zinfandel ist kein Weißwein aus einer weißen Sorte, sondern ein meist heller, fruchtbetonter Roséwein aus schwarzbeerigen Zinfandel-Trauben. Farbe und Tannin bleiben durch kurzen Kontakt des Mostes mit den Beerenschalen gering.
Welche kalifornischen Gebiete sind für Zinfandel wichtig?
Zu den wichtigen Gebieten zählen Lodi, Sonoma County mit dem Dry Creek Valley sowie die Sierra Foothills. UC Davis dokumentiert dort historische Pflanzungen und zahlreiche Heritage-Selektionen aus alten Weinbergen.
Welche Speisen passen zu Zinfandel?
Kräftiger roter Zinfandel passt häufig zu gegrilltem Fleisch, Lamm, Schmorgerichten, würzigen Wurstwaren und gereiftem Käse. Bei leichteren oder roséfarbenen Stilen sollten Intensität und Süße des Gerichts entsprechend zurückhaltender sein.