Ripolo

Identity

Beschreibung

Ripolo (auch Ripoli genannt) ist eine weiße autochthone Rebsorte, die vor allem an der Amalfiküste (Provinz Salerno, Kampanien) vorkommt. Sie wird traditionell in steilen, terrassierten Lagen kultiviert und häufig im Verschnitt mit einheimischen Sorten wie Fenile und Ginestra für Costa d'Amalfi-Weine verwendet. Ripolo trägt zu frischer Säure, Steinobst- und Zitrusaromen sowie einer leichten salinen Mineralität bei. Bekannte Beispiele mit hohem Ripolo-Anteil sind die Furore Bianco‑Cuvées von Marisa Cuomo (Fiorduva).