Listán Negro

Listán Negro ist eine rote Rebsorte, die heute vor allem in den Denominaciones de Origen der Kanarischen Inseln (z. B. Tacoronte-Acentejo, Valle de la Orotava, Ycoden-Daute-Isora, Valle de Güímar) angebaut wird. Die Sorte passt sich gut an vulkanische, meist steinige Böden und die maritimen, teil-subtropischen Klimata der Inseln an. Weinbereitungen reichen von jungen, fruchtigen Rotweinen über Rosados bis zu Varianten mit leichten karbonischen Einflüssen; aromatisch dominieren rote Beeren (Erdbeere, Himbeere), dezente florale Noten, würzige Anteile (Pfeffer) und eine ausgeprägte mineralische Komponente. Typisch sind moderate Körperstärke, spürbare, aber meist weiche Tannine und lebhafte Säure.