Cabernet Franc
Cabernet Franc ist eine rote Keltertraube mit wahrscheinlichem Ursprung im Südwesten Frankreichs. Die Sorte prägt sowohl Rot- und Roséweine an der Loire als auch Bordeaux-Cuvées, besonders am rechten Ufer. Typisch sind rote Frucht, Himbeere und Veilchen; bei weniger vollständiger Reife können methoxypyrazinbedingte kräuterige Noten deutlicher hervortreten. Plantgrape ordnet die Reife in den mittleren Saisonbereich ein. Vitikulturell gilt Cabernet Franc als ziemlich wuchskräftig, bevorzugt häufig Ton-Kalk-Böden und verlangt Aufmerksamkeit bei Wasserstress sowie einzelnen Krankheiten. Genetisch ist die Sorte unter anderem Elternteil von Cabernet Sauvignon und Merlot.
Rebsorten-Steckbrief
- Farbe
- rote Rebsorte
- Herkunftsland
- Frankreich
- Herkunftsregion
- Südwestfrankreich (wahrscheinlicher Ursprung laut Plantgrape)
- Typischer Stil
- Cabernet Franc wird häufig trocken als Rotwein ausgebaut, an der Loire auch als Rosé, und in Bordeaux oft als Cuvée-Partner eingesetzt. Typisch sind eine eher mittlere Farbtiefe, rote Frucht, Himbeere und Veilchen sowie Frische und feine bis elegante Tannine. Auf Kies können Loire-Weine fruchtiger wirken, auf Kalk strukturierter und würziger. Bei kühleren Bedingungen oder unvollständiger Reife können kräuterige, methoxypyrazinbedingte Noten stärker hervortreten.
Herkunft & Besonderheiten
Plantgrape nennt Südwestfrankreich als wahrscheinlichen Ursprung von Cabernet Franc. Das INAO beschreibt, dass die bereits im Südwesten vorhandene Sorte entlang der Loire in das Chinonais gelangte und dort traditionell „breton“ genannt wird; diese Bezeichnung wird auch mit Rabelais' Gargantua verbunden. In Bordeaux gehört Cabernet Franc zur historischen Carmenet-Familie. Seine genetische Bedeutung reicht über die eigene Verbreitung hinaus: Offizielle Bordeaux-Quellen nennen ihn als Elternteil sowohl von Cabernet Sauvignon als auch von Merlot.
Plantgrape beschreibt Cabernet Franc als ziemlich wuchskräftig. Der Austrieb liegt etwa fünf Tage nach Chasselas, die Reife etwa zweieinhalb bis drei Wochen danach. Die Sorte ist mäßig widerstandsfähig gegen Graufäule, mäßig empfindlich gegen Eutypiose und Esca und anfällig für Rebzikaden. Ton-Kalk-Böden gelten als besonders geeignet; auf Sand werden gute Ergebnisse ausdrücklich an fehlenden Wasserstress geknüpft. Für Frankreich sind 31 zertifizierte Klone aufgeführt. IFV-Unterlagen zeigen außerdem, dass Methoxypyrazine bei Cabernet Franc kräuterige Noten fördern und mit Reife, Licht, Boden und Klima variieren.
Weinprofil
Frucht
Blüten
Würze
Sonstige
Anbau, Klima & Boden
- Austrieb
- etwa 5 Tage nach Chasselas
- Reifezeitpunkt
- mittlere Reife; etwa 2,5–3 Wochen nach Chasselas
- Wuchskraft
- ziemlich wuchskräftig
- Frostempfindlichkeit
- Frost ist im Bordeaux-Anbau ausdrücklich als Risikofaktor genannt; eine allgemeine Toleranzstufe ist nicht quantifiziert.
- Trockenheitsresistenz
- Wasserstress vermeiden; Plantgrape nennt gute Ergebnisse auf Sandböden ausdrücklich nur ohne Wasserstress.
- Krankheitsanfälligkeit
- mäßig widerstandsfähig gegen Graufäule; mäßig empfindlich gegen Eutypiose und Esca; anfällig für Rebzikaden; Bordeaux nennt zudem Oidium als Risikofaktor
- Schwierigkeit im Weinberg
- Die Wuchskraft erfordert angepasste Erziehung und Schnitt. Standort und Wasserversorgung sind wichtig, besonders auf sandigen Böden. Krankheits- und Schädlingsdruck sowie die Reife sollten aufmerksam verfolgt werden, weil Reifegrad und Exposition auch die Ausprägung kräuteriger Methoxypyrazinnoten beeinflussen.
Geeignete Klimazonen
Geeignete Böden
Anbaugebiete & Zahlen
Wichtige Regionen
- Weltweite Anbaufläche
- 52.568 ha weltweit in der OIV-Ländertabelle (Datenstand 2015)
- Hektar je Land
- Frankreich: 32.950 ha; Italien: 4.255 ha; China: 3.000 ha; Vereinigte Staaten: 1.938 ha; Chile: 1.671 ha (jeweils OIV-Datenstand 2015).
- Entwicklung der Fläche
- Frankreich: 9.743 ha (1958), 38.691 ha (2008) und 32.676 ha (2018) laut Plantgrape.
- Wichtigste Länder
- Frankreich, Italien, China, Vereinigte Staaten, Chile
Weinbereitung & Genuss
Geeignet für
- trockener Rotwein
- Rosé
- rote Cuvées
Bekannte Weine
- Chinon AOP
- Bourgueil AOP
- Saint-Émilion
Beziehungen zu anderen Sorten
Kindsorten
Klone
Weitere Informationen
Identity
- Beschreibung
-
Cabernet Franc ist eine rote Keltertraube mit wahrscheinlichem Ursprung im Südwesten Frankreichs. Die Sorte prägt sowohl Rot- und Roséweine an der Loire als auch Bordeaux-Cuvées, besonders am rechten Ufer. Typisch sind rote Frucht, Himbeere und Veilchen; bei weniger vollständiger Reife können methoxypyrazinbedingte kräuterige Noten deutlicher hervortreten. Plantgrape ordnet die Reife in den mittleren Saisonbereich ein. Vitikulturell gilt Cabernet Franc als ziemlich wuchskräftig, bevorzugt häufig Ton-Kalk-Böden und verlangt Aufmerksamkeit bei Wasserstress sowie einzelnen Krankheiten. Genetisch ist die Sorte unter anderem Elternteil von Cabernet Sauvignon und Merlot.
Häufige Fragen
Was ist Cabernet Franc?
Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte französischen Ursprungs. Sie wird an der Loire für Rot- und Roséweine genutzt und ist in Bordeaux ein wichtiger Partner in roten Cuvées.
Woher stammt Cabernet Franc?
Plantgrape nennt Südwestfrankreich als wahrscheinlichen Ursprung. Das INAO beschreibt eine historische Ausbreitung entlang der Loire bis in das Chinonais, wo die Sorte regional auch „breton“ heißt.
Wie schmeckt Cabernet Franc typischerweise?
Häufig genannt werden rote Frucht, Himbeere und Veilchen sowie Frische und feine Tannine. Je nach Standort und Reifegrad können würzige oder kräuterige Noten stärker hervortreten.
In welchen Regionen ist Cabernet Franc besonders wichtig?
Zu den besonders prägenden Herkunftsgebieten zählen Bordeaux und Saint-Émilion sowie Loire-Appellationen wie Chinon und Bourgueil, in denen Cabernet Franc eine zentrale Rolle spielt.
Wann treibt und reift Cabernet Franc?
Plantgrape gibt den Austrieb mit etwa fünf Tagen nach Chasselas an. Die Trauben erreichen ihre Reife im mittleren Saisonbereich, ungefähr zweieinhalb bis drei Wochen nach Chasselas.
Ist Cabernet Franc mit Cabernet Sauvignon und Merlot verwandt?
Ja. Offizielle Bordeaux-Quellen nennen Cabernet Franc als Elternteil von Cabernet Sauvignon zusammen mit Sauvignon Blanc und als Elternteil von Merlot zusammen mit Magdeleine Noire des Charentes.