Blaufränkisch

Blaufränkisch ist eine rote Rebsorte aus Mitteleuropa, besonders prägend in Österreich (v. a. Burgenland) und in Ungarn (Kékfrankos). Sie liefert strukturierte, säurebetonte Rotweine mit würziger Frucht.

Beschreibung

Blaufränkisch (in Ungarn Kékfrankos, in Deutschland Lemberger) ist eine traditionelle mitteleuropäische Rotweinsorte, die besonders im österreichischen Burgenland und in Ungarn verbreitet ist. Die Trauben ergeben Weine mit mittlerem bis kräftigem Körper, markanter Säure und ausgeprägten Tanninen. Aromatisch dominieren rote und dunkle Beeren (Kirsche, Brombeere), dazu kommen würzige/pepperige Noten sowie erdige und gelegentlich leicht florale Anklänge. Je nach Terroir und Ausbau reichen die Stile von fruchtig-frischen Trinkweinen bis zu kräftigeren, holzgereiften Weinen mit Reifepotenzial. Blaufränkisch eignet sich gut für sortenreine Ausbauvarianten, Assemblagen und für längere Reifung, um die Tannine zu harmonisieren.

Rebsorten-Steckbrief

Farbe: rot
Herkunftsland: Österreich
Herkunftsregion: Burgenland (Österreich), Mittelburgenland; Ungarn (als Kékfrankos); Württemberg (Deutschland); Tschechien, Slowakei, Kroatien
Typischer Stil: Von fruchtig-leicht bis mittelkräftig mit klarer Säure und markanten Tanninen; oft würzig, manchmal holzgeprägt bei Barrique-Ausbau; sehr food‑friendly.
Bekanntheitsgrad: hoch in Mitteleuropa (Österreich/Ungarn/Deutschland), moderat international

Herkunft & Besonderheiten

Die Rebsorte ist historisch in Mitteleuropa belegt und wurde über Jahrhunderte unter zahlreichen lokalen Namen geführt. Heute ist sie besonders eng mit Österreich und Ungarn verbunden. Moderne DNA-Untersuchungen verweisen auf Gouais blanc als einen genealogischen Vorfahren; die exakte ursprüngliche Herkunft bleibt jedoch nicht vollständig geklärt.

Typisch hohe Säure und würzige Pfeffernoten; großes Potenzial für Terroir-Ausdruck und für längere Reifephasen; in Österreich kulturell besonders bedeutend.

Weinprofil

Frucht

Kirsche Brombeere schwarze Beeren

Blüten

leichte Veilchen-/Blütenanklänge

Würze

Schwarzer Pfeffer würzige Noten mildes Leder/Erde

Säure 8/10

Tannin 7/10

Körper 6/10

Frische 8/10

Anbaugebiete & Zahlen

Wichtige Regionen

Österreich (Burgenland/Mittelburgenland) Ungarn (Kékfrankos) Deutschland (Württemberg) Tschechien Slowakei Kroatien Rumänien

Wichtigste Länder: Österreich; Ungarn; Deutschland; Tschechien; Slowakei; Kroatien; Rumänien

Weinbereitung & Genuss

Geeignet für

Sortenreine Rotweine
Assemblagen
holzgereifte und fruchtige Trinkweine

Speiseempfehlungen

Wild
Lamm
Rind/Steaks
gegrilltes Fleisch
herzhafte Schmorgerichte
gereifter Hartkäse

Bekannte Weingüter

Besonders hervorzuhebend: Mittelburgenland (Österreich) als Kernregion für hochrangige Blaufränkisch‑Weine
zahlreiche österreichische Produzenten haben in den letzten Jahrzehnten die Sorte international bekannt gemacht.

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