Abbuoto

Identity

Beschreibung

Abbuoto ist eine autochthone rote Rebsorte aus Mittelitalien, die heute vor allem im Latium angebaut wird. Die Sorte ist historisch mit dem antiken Cecubo-Wein verbunden, wobei diese Gleichsetzung fachlich nicht gesichert ist. In der Weinbereitung wird Abbuoto häufig als Verschnittpartner genutzt, weil er Körper, Phenole und hohe Alkoholwerte beisteuern kann; reinsortig entstehen purpurrote, fruchtig-würzige Weine mit guter Struktur, feinem Tannin und Alterungspotenzial.