Brennerei Brehmer-Knauer

Die Brennerei Brehmer‑Knauer in Hiltpoltstein ist ein kleiner handwerklicher Familienbetrieb mit angeschlossenem Hofladen. Aus regionalen Früchten, darunter Erzeugnisse von eigenen Streuobstwiesen, entstehen Edelbrände, Liköre sowie Whiskey- und Gin‑Abfüllungen. Die Betreiberin und das Team setzen auf schonende Vergärung und schonende Destillation, verzichten bei den Destillaten auf Zusatz von Zucker sowie auf künstliche Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffe. Besucher können den Hofladen zu festen Öffnungszeiten oder nach Vereinbarung besuchen; außerdem werden Veranstaltungen und Verkostungen angeboten. Die Produktion beruht auf traditionellem Brennhandwerk, ergänzt durch kontinuierliche Weiterbildung und qualifizierte Ausbildungsschritte der Betreiber, wodurch ein Fokus auf naturbelassene Aromen und kleine Chargen gewährleistet wird.