Zoumaï

Zoumaï ist eine urbane Bio-Brauerei mit Brewpub im Zentrum von Marseille. Im industriell und pflanzenreich gestalteten Gastraum am Fuß der Braukessel werden 15 eigene Bio-Biere vom Fass ausgeschenkt. Zum Angebot gehören außerdem Wein, alkoholfreie Getränke, Platten und Pizza; Konzerte, Vorträge, Ausstellungen, Comedy und ein wöchentlicher Bio-Markt machen den Standort zugleich zu einem Kultur- und Nachbarschaftsort. Bier wird auch in Flaschen und Zwei-Liter-Growlern verkauft.

Der Name Zoumaï verbindet die provenzalischen Ausdrücke "zou" für "los" und "maï" für "mehr" oder "noch einmal" und soll die Freude am Teilen kreativer, großzügiger Biere ausdrücken. Nach acht Jahren Produktion mit einer technisch einfachen Zehn-Hektoliter-Anlage modernisierte die Brauerei ihr Sudhaus. Nach Betreiberangaben verbessert die neue Anlage die Prozesskontrolle, erhöht die Produktionskapazität um rund 25 Prozent und erleichtert die Arbeit, ohne den Braustandort Marseille aufzugeben.