Zoller-Hof

Zoller-Hof ist eine familiengeführte Privatbrauerei in Sigmaringen, deren Geschichte 1845 mit der Gasthaus-Brauerei von Carl Fidelis Graf begann. Die Brauerei wird heute in sechster Generation geführt und produziert Bier sowie alkoholfreie Getränke. Für ihre Biere verwendet sie nach eigener Darstellung ausgewähltes Getreide aus der Region, Tettnanger Hopfen und Reinzuchthefe aus Weihenstephan. Das Sortiment umfasst unter anderem Helles, Fürsten-Pils, Spezial-Export, Zwickel, Weizenbiere sowie glutenfreie und alkoholfreie Varianten.

Carl Fidelis Graf gründete 1845 vor den damaligen Stadtmauern Sigmaringens eine Gasthaus-Brauerei. Sein Sohn Hermann Graf führte elektrisches Licht ein, Paul Graf errichtete eine neue Brauerei und investierte in moderne Kältetechnik. Hermann Graf und Alexander Fleischhut entwickelten Sud- und Lagerkeller sowie die Flaschenfüllerei weiter. In den 1960er-Jahren trat Peter Fleischhut nach seinem Brauerstudium in Weihenstephan in das Unternehmen ein und begleitete bis 2002 den Wandel vom Handwerksbetrieb zur mittelständischen Privatbrauerei. Heute führt Claudia Sieben die Familientradition in sechster Generation gemeinsam mit Geschäftsführer Ralf Rakel fort.

Brauereibesichtigungen geben Einblick in die handwerkliche Herstellung und die gläserne Produktion. Laut Betreiber gehört eine Probe des unfiltrierten Bieres direkt aus dem Lagertank zum Erlebnis; individuelle Anfragen können über den Brauereikontakt gestellt werden.