Zilker Brewing Co

Zilker Brewing Co. ist eine unabhängige Craft-Brauerei mit Taproom in East Austin. Der urbane Taproom liegt direkt in der Brauerei und ermöglicht Gästen einen Einblick in den Brauprozess vom Getreide bis zum Glas. Zum Angebot gehören vor Ort gebraute Kern- und Saisonbiere sowie weitere Getränke. Die Brauerei vertreibt ihre Biere selbst an lokale Geschäfte, Bars und Restaurants, um Frische und direkte Beziehungen in der Region zu sichern.

Die Wurzeln von Zilker Brewing reichen nach Betreiberangaben bis 2008 zurück. Die Austin-Freunde Patrick und Forrest Clark sowie Marco Rodriguez begannen damals mit einer selbst gebauten Anlage in einer Garage zu brauen. 2015 gaben die drei Gründer ihre bisherigen Berufe auf und verlegten den Betrieb aus der Garage in eine eigene Brauerei mit Taproom in East Austin. Seitdem wuchs das Team mit dem Ziel, handwerkliches Bier, Gemeinschaft und eine unabhängige Braukultur zu fördern.