Tooth and Nail Brewing Co.

Tooth and Nail Brewing Co. ist in einem einhundertjährigen Gebäude untergebracht, das ursprünglich als Werkstatt für schwere Maschinen und später als Druckerei genutzt wurde. Die Brauerei verfügt über ein 15-Baar-System, das etwa 1850 Liter pro Batch produziert, wobei einige Tanks bis zu 3700 Liter beherbergen. Die Biersorten fermentieren und reifen zwischen drei und acht Wochen in verschiedenen Stahlbehältern. Einige Spezialbiere reifen mehrere Monate oder sogar Jahre in zweimal genutzten Fässern mit Wildmikroorganismen, um komplexe Aromen zu entwickeln.