Paulas Alb

Paulas Alb ist das Restaurant im Hotel Adler in Ehingen an der Donau (Hauptstraße 116) und verbindet schwäbische Regionalküche mit alpiner Wirtshaustradition. Das in Familienhand geführte Wirtshaus besteht seit 1906 und bietet eine saisonal-regional orientierte, frisch zubereitete Küche unter Küchenchef Philipp Bartnik. Zur Ausstattung gehören ein im Almhüttenstil gestalteter Gastraum, eine Bar sowie die hausinterne Brauerei „Goldener Adler“, die nach firmeneigenem Originalrezept von 1899 ein Fassweizen braut. Die Küche wurde 2025 grundlegend modernisiert; seit Juli 2026 gibt es eine Terrasse direkt vor dem Restaurant. Paulas Alb ist überwiegend Abendbetrieb mit angegebenen Küchenzeiten und online reservierbaren Tischen.