Krostitzer

Die Ur-Krostitzer Brauerei sitzt in Krostitz nördlich von Leipzig und verbindet nach eigener Darstellung traditionelles Brauhandwerk mit moderner Produktionstechnik. Für ihre untergärigen Biere verwendet sie Hopfen aus der Hallertau, Gerstenmalz aus regionalem Anbau, selbst gezüchtete Brauhefe und Wasser aus eigenen, bis zu 80 Meter tiefen Brunnen. Der Brauprozess vom Sudhaus bis zur Flasche dauert rund drei Wochen. Das Sortiment umfasst unter anderem Ur-Krostitzer Pilsner, alkoholfreies Pilsner, Schwarzbier und Schwedenquell. Das Pilsner wird als feinherbes Vollbier mit 4,9 Prozent Alkohol beschrieben; das Schwarzbier ist ein untergäriges Vollbier mit 4,8 Prozent. Am Standort werden nach Voranmeldung auch Führungen durch die Produktionsanlagen angeboten.

Die Krostitzer Brautradition reicht bis 1534 zurück: In diesem Jahr wurden für das damalige „forwerck crostewitz“ bei Leipzig Brau- und Gebrauchsrechte erteilt. Die heutige Ur-Krostitzer Brauerei führt diese Herkunft als Grundlage ihrer nahezu fünf Jahrhunderte umfassenden Brautradition.

Brauereiführungen sind nach rechtzeitiger Voranmeldung täglich sowie am Wochenende möglich. Die etwa 90-minütige Tour führt durch die Produktionsanlagen vom Sudhaus bis zur Abfüllung und beinhaltet ein frisch gezapftes Ur-Krostitzer Pilsner sowie ein Verkostungsglas. Für reguläre Gruppen gelten mindestens zwölf Teilnehmende; kleinere Gruppen und Einzelpersonen können sich Sammelterminen anschließen.