Hirsch-Brauerei Honer GmbH & Co. KG
📍 Friedrichstraße 34, 78573, Wurmlingen, Baden-Württemberg, Deutschland
Über uns
Die Hirsch‑Brauerei Honer ist seit 1782 familiengeführt und gehört zur Region des Donauberglands. Laut Betreiber stammt das Braugetreide aus Baden‑Württemberg und ein Teil der Braugerste von sieben Landwirten aus der direkten Umgebung; die Brauerei züchtet ihre Hefe selbst und nutzt Brauwasser, das direkt unter dem Betrieb entspringt. Tettnanger Aromahopfen wird eingesetzt; die Biere werden schonend vergoren und reifen.
Geschichte
Ludwig Aeble gründete die Brauerei 1782, um den Bierbedarf der Schildwirtschaft „Zum Hirschen“ zu decken. Später heiratete Heinrich Honer in die Brauerfamilie Zepf ein und übernahm den Betrieb. Die Brauerei blieb über die folgenden Generationen in Familienhand.
Brauerei im Detail
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