Guadalupe Brewery

Guadalupe Brewery wurde 2004 von Raúl Dejú gegründet, der bereits seit Beginn seiner Karriere im Privathaushalt Bier braute. Seine Leidenschaft für die Kombination von Aromen und Geschmacksprofilen führte dazu, eigene Rezepte zu entwickeln und die Konsistenz seiner Produkte zu sichern. Die Gründung von Cerveceria Guadalupe in der Valle de Guadalupe, bekannt als die Weinregion Mexikos, entstand aus einer Freundschaft und seiner Liebe zu Mexiko. Die Brauerei begann auf einem Weingut in Francisco Zarco und wurde von der Region und ihren Angeboten inspiriert. Die ersten Bierrezepte wurden von lokalen Aromen geprägt, wie Honig, mexikanischem Schokoladen- und Vanillegeschmack, neben klassischen Malz, Hopfen und Hefen. Obwohl das erste Projekt nur wenige Jahre andauerte, blieb seine Leidenschaft bestehen. Mit seiner Partnerin Lisa gründete er erneut in Carlsbad und baute eine kleine Fangemeinde durch Teilnahme an Craft Beer Festivals auf.