Critz Farms Brewing & Cider Co.

Critz Farms Brewing & Cider Co. ist eine Farmbrauerei und Cidery auf dem familiengeführten Critz-Hof in Cazenovia im US-Bundesstaat New York. Für die Getränke baut der Betrieb unter anderem Äpfel, Gerste und Hopfen selbst an. Das eigene Gerstenmalz bildet die Grundlage der Biere, das Brauwasser stammt aus dem Brunnen des Hofes. Auf einer kleinen Fünf-Barrel-Anlage entstehen saisonal ausgerichtete amerikanische Ales in Chargen von ungefähr 150 Gallonen. Die Cider werden aus hofeigenen Äpfeln gekeltert, vergoren und für komplexere Aromen mehrere Monate gereift. Ausschank und Verkostung erfolgen im Taproom der Farm.

Critz Farms wurde 1985 als Familienbetrieb gegründet. Aus dem eigenen Apfelanbau entstand 2011 zunächst die Harvest Moon Cidery für die Herstellung von Hard Cider. Im Jahr 2015 kam die Farmbrauerei hinzu; seitdem firmiert der Getränkebereich als Critz Farms Brewing & Cider Company und verbindet die landwirtschaftliche Produktion des Hofes mit der Herstellung von Bier und Cider.