Colorado Mountain Brewery

Colorado Mountain Brewery, mit Sitz in Colorado Springs, ist bekannt für seine Colorado-geprägten Gerichte und preisgekrönten Craft-Bier-Sortimente. Die Brauerei betreibt zwei Standorte: den Interquest- und den Roundhouse-Lokal. Der Interquest-Branchenstandort bietet einen Blick auf die Front Range und die US Air Force Academy, während der Roundhouse-Ort in einem historischen Bahnhof untergebracht ist. Die Brauerei verbindet moderne Gastronomie mit der lokalen Geschichte und Tradition, wobei viele Gerichte und Biernamen auf die lokale Kultur und die US Air Force Academy verweisen. Der gastronomische Fokus liegt auf Colorado-themenorientierten Speisen wie dem Bison-Meatloaf Wellington, das von Gordon Ramsay gelobt wurde.