Brauerei Kemker

Brauerei Kemker Kultuur befindet sich auf einem Bauernhof in Alverskirchen bei Everswinkel im Münsterland. Nicole und Jan Kemker widmen sich dort seit 2017 historischen Bierstilen mit engem Bezug zur regionalen Landwirtschaft. In einem umgebauten Rinderstall reifen Biere und Cider in rund hundert Holz- beziehungsweise Eichenfässern. Zum Sortiment gehören Frischbiere, fassgereifte Sauerbiere und Münstersch Alt; bei der Gärung kommt eine eigene Kultur aus wilden Hefen und Milchsäurebakterien zum Einsatz. Zutaten stammen nach Möglichkeit aus eigener Ernte oder von regionalen Bio-Partnern. Neben Getreide nutzt der Betrieb Obst von eigenen Streuobstwiesen. Am Hof gibt es einen samstäglichen Direktverkauf. Außerdem bietet Kemker persönliche Verkostungen und Brauereiführungen für Gruppen an. So verbindet die Brauerei lokale Braugeschichte mit Landwirtschaft, Holzfassreifung und eigenständiger Fermentation.