Brasserie La Canaille

Die Brasserie La Canaille ist eine unabhängige Handwerksbrauerei in Sail-sous-Couzan (Loire, 42), die seit 2012 in einer ehemaligen Wasser‑Sprudel‑Fabrik produziert. Die Brauerei stellt ein Sortiment aus Stamm‑ und Spezialbieren her, darunter blonde, blanche und rousse Sorten, die hoch vergoren und zur Flaschen‑ oder Fassreifung nachvergoren werden. Rohstoffe wie Getreide, Malze und Gerste stammen, wo möglich, aus lokaler, integrierter oder biologischer Produktion; Ziel ist die regionale Herstellung mit Zutaten aus dem Forez. Vor Ort gibt es eine Bar und eine Verkaufs‑/Mitnahme‑Boutique mit Öffnungszeiten an Wochentagen und Wochenenden sowie regelmäßige Veranstaltungen und monatliche Konzerte. Die Brauerei betreibt außerdem eine mobile Ausschanklösung („Louisette“) für Events und bietet Vermietung sowie Veranstaltungsservice an.