Big Thorn Farm and Brewery

Big Thorn Farm and Brewery ist eine off-grid, solarbetriebene Brauerei mit zwei Außen-Taprooms und einem eigenen Food Truck. Das Sortiment besteht aus saisonalen, im Keller fermentierten und natürlichs carbonierten Bieren. Die Bierverkostung erfolgt im Tree Bar, das im Mai bis Oktober geöffnet ist, und im Greenhouse Bar, das im Oktober bis April zugänglich ist. Beide Orte bieten eine Auszeit vom Alltag, bei der Familien die Natur genießen und gleichzeitig leckere Speisen vom Food Truck genießen können. Die Brauerei produziert Bier, das im unterirdischen Keller unter saisonalen Temperaturfluktuationen gereift wird, wodurch Komplexität und Interesse in den Bierherstellungsprozess eingefügt werden. Einige Bierarten reifen zudem auf Holz aus dem Wald der Brauerei, wobei Mulbeere, Eiche, Buche, Kirsche, Herbstolive und Sassafras verwendet werden. Nach der Reifung wird das Bier natürlicherweise carboniert, und nach etwa drei Wochen im Keller ist es bereit für den Genuss oder eine weitere Lagerung.