Bierbrauerei Dackel

Die Bierbrauerei Dackel produziert am Germania Campus in Münster eigene Hausbiere in einer kleinen Brauanlage. Der Betrieb arbeitet mit einem 5-Hektoliter-Sudhaus und fünf Gär- und Lagertanks mit jeweils 10 Hektolitern Inhalt; der Jahresausstoß liegt bei rund 500 Hektolitern. Zum Sortiment gehören ein obergäriges und ein untergäriges Hausbier sowie weitere wechselnde Sorten. Das untergärige Hausbier lagert nach der Hauptgärung sieben Wochen bei etwa einem Grad Celsius. Das Bier wird direkt am Standort abgefüllt beziehungsweise in Fässer gefüllt. Die Brauerei sitzt am Dorpatweg 10 auf dem Germania Campus und ist in das gastronomische Umfeld des Areals eingebunden. Dackel ist damit eine aktive lokale Kleinbrauerei, deren Profil durch überschaubare Produktionsmengen, eigene Lagerung und einen klaren Münsteraner Standort geprägt ist. Brauereibesuche sind nach Absprache möglich und geben Einblick in die kompakte Produktion.