Bierblume

Die Bierblume ist eine kleine Görlitzer Hausbrauerei der FKM Bier UG (haftungsbeschränkt) in der historischen Altstadt. Der Betrieb zog 2018 in Räume an der Neißstraße 8, wo die Brauanlage so in die Gastronomie integriert wurde, dass einzelne Schritte vom Maischen bis zum Abfüllen sichtbar waren. Hinter dem Projekt stehen Diana Klaus-Metzner und Alexander Klaus, die die Bierblume als handwerklich arbeitende, unabhängige Brauerei aufgebaut haben. Zum Sortiment gehören Erlkaiser als helles Vollbier, das Rauchbier 1717, Bürgerzeugel als dunkles Bier, ein India Pale Ale sowie wechselnde Saison- und Spezialbiere. Zusätzlich werden Spirituosen und weitere regionale Getränkespezialitäten angeboten. Die Bierblume ist damit nicht nur gastronomischer Treffpunkt, sondern ein eigenständiger Getränkeproduzent mit Schwerpunkt auf kleineren Bierserien und lokal geprägten Namen. Der Bezug zur Görlitzer Stadtgeschichte spielt bei mehreren Produktbezeichnungen eine erkennbare Rolle.