Baderbräu

Baderbräu ist eine kleine Brauerei in Schnaitsee im oberbayerischen Landkreis Traunstein. Der Betrieb sitzt am Baderweg 4 im historischen Schnaitseer Baderhaus von 1532. Nach Darstellung der Gemeinde entstand Baderbräu 2005 aus der Initiative von sechs Freunden, die in ihrem Ort wieder eigenes Bier brauen wollten. Gebraut wird handwerklich in einem kleinen Sudhaus; als Bräu nennt die Gemeinde Edmund Ernst. Damit ist Baderbräu klar als tatsächlicher Produzent und nicht nur als Marke oder Ausschank belegt. Slow Food Deutschland bestätigt den Direktverkauf ab Brauerei und nennt als aktuelle Produktgruppen Helles, Märzen, Dunkles und Weißbier. Zusätzlich wird ein Lieferservice im Umkreis von Schnaitsee angegeben. Für Besucher ist vor allem der lokale Charakter greifbar: Herstellung, Verkauf und ein Teil des Vertriebs sind am Ort gebündelt. Angaben zu Produktionsmengen oder über das belegte Sortiment hinaus werden nicht ergänzt, weil dafür keine hinreichend aktuelle belastbare Quelle vorliegt.