Abbaye d'Orval

Die Orval-Brauerei liegt innerhalb der Abtei und wurde 1931 eingerichtet, um den Wiederaufbau von Orval zu finanzieren. Von Beginn an beschäftigte sie weltliche Mitarbeiter; der erste Braumeister Martin Pappenheimer entwickelte das Rezept mit. Orval wird als obergäriges Trappistenbier mit langer Reifezeit hergestellt und erhält durch aromatische Hopfensorten sowie Trockenhopfung seinen bitter-fruchtigen Charakter.

Nachdem Orval mehr als 130 Jahre in Ruinen gelegen hatte, erforderte der Wiederaufbau der Abtei erhebliche Mittel. Die 1931 gegründete Brauerei übernahm wirtschaftlich die frühere Rolle des Hüttenbetriebs. Der deutsche Braumeister Martin Pappenheimer sowie die Belgier Honoré Van Sande und John Vanhuele prägten das Bier und verbanden unter anderem Infusionsbrauen mit Trockenhopfung.