Oud bruin

Oud Bruin ist ein traditioneller belgischer Braunbierstil aus Ostflandern, der Malzfülle, Fruchtigkeit, Reifungsnoten und eine zurückhaltende bis deutliche Säure verbindet. Typisch sind dunkel rötlich-braune bis braune Farbe, Aromen von Karamell, Toffee oder Schokolade sowie dunkle und getrocknete Früchte wie Pflaume, Rosine oder Feige. Hopfen spielt sensorisch nur eine geringe Rolle. Reifung und der Verschnitt von jüngerem mit länger gereiftem Bier können zusätzliche Tiefe und einen leicht sherryartigen Charakter bringen. Im Vergleich zu Flanders Red Ale ist Oud Bruin meist malziger, dunkler und weniger essigsäurebetont. Moderne Stilrichtlinien behandeln beide eng verwandt, grenzen ihre Profile aber unterschiedlich ab.