Dünnbier

Dünnbier ist eine historische und sprachgeschichtliche Kategorie für schwaches Bier, kein moderner technisch eng definierter Bierstil. Das DWEE der Sächsischen Akademie der Wissenschaften bezeichnet Dünnbier als Leichtbier mit geringem Alkoholgehalt und dokumentiert Belege über mehrere Jahrhunderte sowie verwandte Begriffe wie Afterbier und Nachbier. Der Deutsche Brauer-Bund nennt Dünnbier ebenfalls als historisch überlieferte Bierform. Im heutigen deutschen Rechtsverkehr verwendet die Bierverordnung für Bier unter sieben Prozent Stammwürze stattdessen die Bezeichnung „Bier mit niedrigem Stammwürzegehalt“. Diese Rechtskategorie ist nicht mit dem historischen Begriff identisch. Deshalb übernimmt der Datensatz weder die Ausgangsangabe von weniger als zwei Volumenprozent Alkohol noch pauschale Werte für Bittere, Farbe oder Gärung.