Doppelbock

Doppelbock ist ein eigenständiger, kräftiger deutscher Lagerbierstil aus der Bockbier-Familie, bei dem ein intensiver Malzcharakter klar vor der Hopfenwirkung steht. Typisch sind ein voller Körper, eine weiche Textur und eine deutliche, aber nicht scharfe Alkoholwärme. Dunkle Ausführungen können an Toast, Brotkruste, Karamell und dunkle Früchte erinnern; helle Varianten wirken meist trockener und etwas heller. World Beer Cup und BJCP grenzen den Stil nicht vollständig gleich ab: Der WBC beschreibt German-Style Doppelbock enger und dunkler, der BJCP lässt ausdrücklich helle und dunkle Varianten zu. Deshalb folgen die technischen Zahlenfelder ausschließlich der aktuellen WBC-Definition, während abweichende BJCP-Merkmale separat erläutert werden.