Weingut Pawis

📍 Auf dem Gut 2, 06632, Freyburg (Ortsteil Zscheiplitz), Deutschland, Deutschland

🏛️ Seit 1998

Weingut Pawis (Freyburg‑Zscheiplitz) produziert seit den 1990er Jahren charakterstarke, überwiegend trocken ausgebaute Weine der Weinregion Saale‑Unstrut (u. a. Riesling, Weiß‑ und Grauburgunder, Bacchus). Das Weingut bietet Vinothek, saisonale Straußwirtschaft, Gutshof‑Veranstaltungen sowie Appartements und legt Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung.

Über uns

Weingut Pawis in Zscheiplitz (Freyburg) produziert ein breites Sortiment an Saale‑Unstrut‑Weinen mit Fokus auf trocken ausgebaute, fruchtbetonte und lagenbetonte Qualitäten. Zum Portfolio gehören Riesling (u. a. Muschelkalk- und Buntsandsteinlagen), Weißburgunder, Grauburgunder, Bacchus, Müller‑Thurgau, Cabernet Blanc, Traminer, die Rosalie‑Rebsorte sowie Sekt, Edelbrände und alkoholfreie Erzeugnisse. Für Gäste stehen eine saisonal geöffnete Vinothek, eine an ausgewählten Wochenenden geöffnete Straußwirtschaft, regelmäßige Gutshof‑Veranstaltungen und Appartements zur Verfügung. Das Weingut betont nachhaltige Maßnahmen wie Solarenergie, Zisternen, Sanierung denkmalgeschützter Gebäude, Schutz der Terrassenweinberge, Blühstreifen und E‑Ladestation.

Profil

Weinregion: Saale-Unstrut
Rebfläche: ca. 16 ha

Geschichte

Die Weinbautradition der Saale‑Unstrut‑Region reicht viele Jahrhunderte zurück; in Freyburg ist Weinbau seit 1248 belegt. Das heutige Weingut Pawis begann seine Entwicklung nach der Wende: Im November 1990 gründeten Herbert und Irene Pawis das Weingut; der Schwerpunkt auf Lagen‑ und Qualitätsweinen wurde in den Folgejahren stetig ausgebaut. Das Team rund um Bernard Pawis führt das Haus weiter und erweitert Sortiment und Erlebnisangebote (Vinothek, Veranstaltungen, Gästeunterkünfte).

Spezialitäten

Lagen- und Qualitätsweine der Saale-Unstrut-Region (z. B. 'Zscheiplitzer Himmelreich'), Ausbau regionaltypischer Rebsorten, saisonale Straußwirtschaft und Gutshof-Veranstaltungen.

Rebsorten

Riesling
Weißburgunder
Grauburgunder
Bacchus
Müller‑Thurgau
Cabernet Blanc
Traminer
Rosalie
Grüner Silvaner
Pinotin
Blauer Zweigelt
Spätburgunder
Silvaner (als Grüner Silvaner)

Weinstile

Trocken ausgebaute Qualitätsweine, Lagenweine, Reserveausbauten, Eiswein und fruchtigere Varianten (gemischtes Sortiment mit DQW-Kennzeichnung).

Weitere Weingutsdaten

Identität

Status: active

Auszeichnungen

Auszeichnungen und Urkunden (Beleg: 2025-Auszeichnung/Urkunde verfügbar auf Weingut-Website).

Weinproben & Besuch

Vinothek mit Weinverkauf, Beratung, Probiermöglichkeiten, Schoppenausschank und kleinen Speisen; saisonale Straußwirtschaft; Veranstaltungen und Führungen im Gutshof (Details auf Anfrage).

Verknüpfte Einträge

Beziehungen aus der strukturierten Getränke-ABC-Datenbasis.

Standort

Deutschland

Region

Zscheiplitz

Stadt

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Kontakt

Weinregion

Saale-Unstrut

Adresse

Auf dem Gut 2, 06632, Freyburg (Ortsteil Zscheiplitz), Deutschland, Deutschland

Öffnungszeiten

Vinothek (saisonabhängig): in der Hauptsaison Sa/So 13:00–18:00 Uhr (Weinverkauf zusätzlich jeweils 10:00–12:00). Allgemein sind erweiterte Öffnungszeiten Mai–Oktober (Do–So 10:00–12:00 / 13:00–18:00). Straußwirtschaft: im Mai, August, September und Oktober an Samstag und Sonntag 13:00–18:00 Uhr.

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